acqua calcarea

Come scegliere l’acqua per l’espresso perfetto

26 febbraio 2018

  Quando pensiamo ad un ottimo caffè ci concentriamo sempre ed esclusivamente sulla scelta della giusta miscela di caffè: meglio forte o più morbida? Con che grado di tostatura? Arabica o robusta? Ecc… Tuttavia in pochi si soffermano a pensare al tipo di acqua da utilizzare, mentre, se consideriamo che circa il 90% della composizione […]